菜譜是廚師使用各種烹飪材料和烹飪技術(shù)制作的一道菜的烹飪方法。八大菜系是指川菜、粵菜、魯菜、湘菜、浙菜、安徽菜、福建菜和江蘇菜。中餐是形而上學(xué)的，所以可以理解，但不能分析。西方人不可能理解和破譯一道中國菜的所有細(xì)節(jié)。各種烹飪方法都足以讓他們的頭變大。在英語中，干炸、生爆、蒸、燉、油燉、煎、燉、腌、煨等術(shù)語沒有對應(yīng)的詞匯。因此，菜單翻譯不是一件簡單的事情。菜譜翻譯的核心內(nèi)容是菜是用什么原料做的，因?yàn)橥鈬俗铌P(guān)心的是桌上吃什么。其次，要明確配料、刀法和烹調(diào)方法。由此可見，要想把一份菜譜翻譯好，你必須知道一些主要的配料、刀法、烹調(diào)方法和一些準(zhǔn)備步驟。所有這些都可以在互聯(lián)網(wǎng)上找到。當(dāng)然，有些成分特別偏頗。例如，在我今天搜索的一份食譜中，有這些海鮮的名字，比如啃石頭和咕嚕咕嚕。如果你不知道它們是什么，就很難翻譯它們。你得請飯店的廚師解釋一下?，F(xiàn)在，許多外國人吃中餐。原來，我國是一個幅員遼闊、資源豐富的國家。有各種不同口味和顏色的菜。白色和紅色的記錄也非常詳細(xì)，讓人感覺很舒服。外國人尤其如此。例如，英國到處都是土豆、魚和其他東西，而且它以烹調(diào)差而聞名。例如，韓國是一個每天都生產(chǎn)泡菜和方便面的地方。比如在印度，什么東西最終都會變成糊狀，而大多數(shù)西方國家都習(xí)慣吃快餐漢堡之類的東西，如果他們來到中國，他們一定會對這里的食物著迷。
但是現(xiàn)在，隨著世界范圍內(nèi)交流和接觸的增加，我國許多人到國外開餐館。但是你有沒有想過一個問題，那就是如何介紹我們自己餐館的菜式？如何用英語描述？要知道，菜名對人的吸引力占很大一部分啊，一個好的菜名肯定可以提高酒店的知名度，以及知名度，讓我們來看看一些菜名翻譯的方法。
翻譯菜名的常見方法有哪些？
一、以主料開頭
1、介紹菜肴的配料以及主料。那翻譯形式就是主料（形容形狀或名稱）再加上with.再加配料。比如說白靈菇扣鴨掌這道菜翻譯成英語就是Mushrooms with Duck Feet
2、介紹菜肴的配汁以及主材，翻譯形式是主料加in,再加湯汁，至于Sauce可要可不要。里面的in也可以換成with.比如冰梅涼瓜這一道涼菜翻譯成英語就是Bitter Melon in Plum Sauce.
二、以烹制方法開頭
1、介紹菜肴的主要材料以及大概做法，翻譯形式就是做法加上主料，而做法必須要使用動詞過去式，至于主料既可以形容名稱，也可以形容形狀。比如說，我們經(jīng)常吃的一道菜--火爆腰花，翻譯成英語就是Sautéed Pig’s Kidney,這中間就不需要放什么介詞了。
2、介紹菜肴的配料、做法、以及主材主料，先說做法，然后介紹主材的形狀或名稱，最后再說配料，做法也是用動詞過去式。像本人挺喜歡吃的地瓜燒肉，翻譯成英語就是Stewed Diced Pork and Sweet Potatoes ,再比如說平常家里就經(jīng)常做的干豆角回鍋肉。翻譯出來就是Sautéed Spicy Pork with Dried Beans,兩個材料之間要放and或者是with.
3、介紹菜肴的湯水、做法、及主料，和第二種翻譯方法一樣，只是最后的配料換成了湯汁，比如去飯點(diǎn)必點(diǎn)的京醬肉絲翻譯出來就是Sautéed Shredded Pork in Sweet Bean Sauce.
三、用口感或者是形狀來作為開頭
如果是介紹菜色的主配料以及口感形狀，就是脆皮雞，翻譯以后就成了Crispy Chicken,再比如說小炒黑山羊，翻譯一下就是Sautéed Sliced Lamb with Pepper and Parsley.翻譯菜肴還是要更具菜本身的命名形式來進(jìn)行，不可以隨意亂翻。
以上的這些就是菜名的一些常見翻譯方法了，如果要進(jìn)行菜名翻譯的話，不妨可以參考這些方法，或者找專業(yè)的公司來進(jìn)行翻譯，這樣更能保證準(zhǔn)確性。
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